Первое упоминание о Кайзерсберге относится к 1227 году, когда император Священной Римской Империи Фридрих II, внук Фридриха Барбароссы, приказал своему сыну Генриху VII построить замок у выхода из Бономмского перевала. Этот перевал стратегически был важен тем, что соединял Верхний Эльзас и Лотарингию. А Кайзерсберг расположился на въезде в долину реки Вайс. И замок был построен. Он служил не только для контроля над всей долиной, но и для внушительности, ибо Фридрих II опасался нападения по этой долине своего соседа графа Лотарингского… Уже в 1293 году Кайзерсберг получил статус имперского города со всеми вытекающими отсюда льготами. Например, правом проводить еженедельную ярмарку. А чуть позже город входит в Декаполис (Десятиградье). В XVI веке в результате восстания замок разрушили и сожгли. А во время Тридцатилетней войны город так сильно пострадал, что пришлось заложить Базелю церковные колокола, чтобы выйти из экономической ямы. Возродился город только в XVII веке, но уже как один из центров эльзасского виноделия. Город стал известен не только своими превосходными винами, но и фруктовым бренди. Наконец, вместе с Эльзасом город перешёл Франции и во время Великой Французской революции даже на время поменял название на Мон-Либр, т.е. Свободная Гора.